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混合坚果土司
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奚笑天沙

好吃

时间:1-2小时
食材
高粉 20g
水 100g
黄油 20g
盐 2g
糖 40g
高粉 270g
酵母 4g
黑芝麻酱 20g
南瓜籽 20g
淡奶油 30g
鸡蛋 1个
黄桃干 10g
玉米干 10g
蓝莓干 10g
芝麻 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材准备好
  • 步骤 2/14
    先制作汤种，将主料里的食材混合均匀后放入锅里，开小火，将面粉水煮成糊状，关火，盛出放凉
  • 步骤 3/14
    将高粉、鸡蛋、黑芝麻酱、酵母、盐、糖和汤种一起放入面包桶
  • 步骤 4/14
    揉面20分钟
  • 步骤 5/14
    揉面的时候讲各种干果准备好
  • 步骤 6/14
    蓝莓干稍微切小点
  • 步骤 7/14
    揉面结束后，放入黄油，再设置20分钟的揉面程序，十分钟后将干果放进去
  • 步骤 8/14
    面团揉好后发酵至两倍大
  • 步骤 9/14
    取出，排气，分成三份
  • 步骤 10/14
    将面团擀成牛舌状
  • 步骤 11/14
    从上直下卷起来
  • 步骤 12/14
    摆入土司盒，放在温暖的低粉进行二发
  • 步骤 13/14
    面团发至八分满的时候，放入烤箱，165度烤45分钟
  • 步骤 14/14
    出炉冷却，稍微有点余温的时候装入保鲜袋保存
小贴士

1、做汤种的时候一定要开小火，因为过程非常快，以免来不及而真的变成了“面糊”。

2、干果在最后的十分钟放入，口感会好很多。

3、这个天气，室温二发非常快，不用放烤箱

发布于 2020-01-06
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