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巧克力坚果吐司
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罔安i高岑

如果再淋个巧克力酱筛个可可粉是不是就可以叫脏脏吐司了哈哈哈。

时间:30分钟-1小时
食材
波兰种：高筋粉 80克
水 80克
酵母 3g
主面团：高粉 250克
鸡蛋 1个
糖 70g
牛奶 120克
奶粉 25g
盐 3克
可可粉 15克
黄油 25克
内陷：好时巧克力酱 80克
核桃仁 50克
杏仁 30克
玉米糖浆 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    波兰种的原料混合在一起，发酵成这样，冒着小泡泡就可以用了，也可以放冰箱冷藏发酵一夜第二天用。
  • 步骤 2/9
    发酵好的波兰种，里面是这种蜂窝状
  • 步骤 3/9
    主面团的所有原料混合，除了黄油以外，再加入波兰种用面包机按下揉面程序揉15分钟。
  • 步骤 4/9
    这样撕开有圆形的小洞有面筋就可以加黄油了
  • 步骤 5/9
    黄油要软化的哟，用手指一戳到底那种
  • 步骤 6/9
    在按下揉面程序揉25分钟，出手套膜。放温暖处发酵1.5倍左右大。
  • 步骤 7/9
    把杏仁和核桃用擀面杖捣碎，也可以用料理机打碎我喜欢大一点的颗粒嚼起来很有满足感，所以就用擀面杖粗略地敲了几下
  • 步骤 8/9
    然后加入巧克力酱和玉米糖浆小火加热至粘稠关火
  • 步骤 9/9
    发酵好的面团排气后分成三份。
小贴士

坚果可以随意放自己喜欢的坚果或者放蔓越莓，葡萄干都可以。

发布于 2018-11-14
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