大家都知道银耳不容易煮烂，要煮一锅软糯的银耳粥通常要花上两、三小时。为了缩短银耳煮制的时间今天煮银耳粥时我把泡发的银耳切成小颗粒来煮，果然煮一锅软糯的银耳粥只要一小时即可。
1、煮粥时要经常搅动，这样煮出来的粥才会香浓软滑。
2、冰糖的用量按个人的喜好放入，也可不放糖，用少许盐调味。