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火腿肠蛋炒饭
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-Anonymous__

好吃

时间:10-30分钟
食材
米饭 2碗
火腿肠 2根
鸡蛋 2个
甜椒 140g
洋葱 50g
油 适量
盐 适量
小葱 1根
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好炒饭的配料：火腿肠2根、鸡蛋2个、甜椒140克、洋葱50克、小葱1根
  • 步骤 2/8
    甜椒、洋葱和火腿肠切丁。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋加葱花和盐打散备用。
  • 步骤 4/8
    锅里多放些油，油烧大热，倒入蛋液，这时蛋液会立即膨胀，然后迅速反面盛起。 注：不要炒久，那样鸡蛋就会变硬，就不松软了。
  • 步骤 5/8
    锅里再倒少量的油，下火腿肠和洋葱。当洋葱出香味，火腿肠略焦黄下甜椒翻炒几下盛出。 注：甜椒很易熟，不易久炒。
  • 步骤 6/8
    根据情况倒少量的油，下米饭炒，炒到米饭热乎松散加盐和胡椒粉调味。 注：如米饭很硬就要加点水，盖盖略焖几分钟。
  • 步骤 7/8
    然后将“5”炒好的火腿肠洋葱甜椒倒回锅里翻炒均。
  • 步骤 8/8
    最后将“3”过油的鸡蛋倒回锅里翻炒均，即可出锅。
小贴士

1.炒蛋一定要油多、油热、快速，这样才能炒得蓬松。因此最好先炒蛋，余下的油炒饭。

2.如米饭很硬就要加点水，盖盖略焖几分钟。

发布于 2020-02-18
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