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焦脆锅巴饭
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你能跟上我吗

白白的米饭融入了金色的蛋黄，锅中倒少许油，用文火慢慢煎至焦黄酥脆。······尝尝吧，自己在家也能做出诱人的锅巴饭！

时间:10-30分钟
食材
剩饭 100g
鸡蛋 1个
鸽蛋 1个
剁椒 1勺
雪菜 适量
盐 适量
油 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好剩米饭、鸡蛋、鸽蛋、剁椒、雪菜。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
  • 步骤 3/8
    在鸡蛋黄中磕入鸽蛋，打散，加点盐拌匀备用。
  • 步骤 4/8
    锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。
  • 步骤 5/8
    米饭中均匀倒入蛋黄液。
  • 步骤 6/8
    加少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液；文火慢煎10分钟。
  • 步骤 7/8
    煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。
  • 步骤 8/8
    撒上雪菜、剁椒即可。（趁热吃，香脆无比）
小贴士

1、煎至锅巴饭，少许油就可以了。

2、鸡蛋只取蛋黄，成品色泽更诱人。

3、剁椒、雪菜都很咸，用盐要适度。

发布于 2020-09-11
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