黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，用于脾胃虚弱，少食腹泻，或营养不良；脾虚水肿等，对人体有很好的补益作用，黄花鱼即可炖着吃，也可以炸着吃，不过煎着吃不仅味道好吃，还少用了很多油。
鱼腌制的时间长一点味道好吃。