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蛤蜊丝瓜汤
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淇沪上雨天颜雨

蛤蜊别只会水煮,和丝瓜一起做个汤,清甜爽口,鲜味十足

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 1根
蛤蜊 200g
植物油 半汤勺
胡椒粉 少许
精盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛤蜊买回来先吐沙泡洗，然后用尚尼24cm汤锅烧开水，把泡洗干净的蛤蜊倒进去焯烫至蛤蜊开口捞出
  • 步骤 2/7
    丝瓜去皮后清洗干净，然后切成滚刀块
  • 步骤 3/7
    汤锅加油后烧热
  • 步骤 4/7
    倒入切好的的丝瓜炒至丝瓜边缘变软
  • 步骤 5/7
    倒入两大碗清水，烧开
  • 步骤 6/7
    水开后倒入焯烫过的蛤蜊
  • 步骤 7/7
    放入盐和胡椒粉调味即可关火盛出
小贴士

煮汤之前炒丝瓜能激发出丝瓜的甜美清香，边缘变软即可;水开后立刻倒入蛤蜊，然后调味关火，煮的太久反而会影响汤的鲜味。

发布于 2020-09-02
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