家常白灼虾
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tangle清瘦

肥美的海虾,白灼来吃最能体现其原汁原味,清淡健康、鲜美无比。

时间:10分钟内
食材
海虾 500g
大葱 4段
4片
料酒 15g
6g
花椒 20粒
生抽 适量
香菜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    如图大小的新鲜海虾1斤,洗净待用
  • 步骤 2/8
    用牙签挑出虾线,牙签可以从尾部倒数第二节插入,也可以从虾头与虾身结合处插入
  • 步骤 3/8
    葱段姜片切好,花椒备好
  • 步骤 4/8
    锅中加入适量的水,放入葱姜和花椒,再放入盐和1匙料酒,大火烧开
  • 步骤 5/8
    水开后下入处理好的虾,等水再次沸腾后,加盖煮1分钟即可捞起,千万别煮老了 注意:开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失,凉水下锅鲜味都煮到汤里去了
  • 步骤 6/8
    出锅装盘,点缀香菜
  • 步骤 7/8
    切一些姜末和香菜末放入小碗中,加入2匙生抽和2匙水,滴入几滴香油搅匀,制成蘸料汁
  • 步骤 8/8
    和虾一起上桌蘸食
小贴士

1、虾一定要买活的,口感才会好;

2、一定要去掉虾线,否则牙碜;

3、开水下锅,煮的时间一定不要长了,虾肉老了就不好吃了。

发布于 2019-12-24
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