素鸡是一种汉族豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，。还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
素鸡煎一下更香，直接炒也行。