Name: 酱香蔬菜卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 东北菜
Ingredients: 里脊肉 200g; 淀粉 20g; 蛋清 1个; 料酒 5g; 大葱 半颗; 黄瓜 半根; 胡萝卜 1块; 干豆腐 3张; 蒜 3粒; 油 20g; 盐 3g; 酱油 3g; 黄豆酱 60g; 十三香 3g

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酱香蔬菜卷

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欧阳

以前总做京酱肉丝，但东北人不擅用甜面酱，我也都是用的黄豆酱，这两年过年总爱做这个菜，爽口，开胃，跟一桌大鱼大肉相比这个菜很受欢迎，为了更适应节日气氛，造型也有了改变，但这菜我实在没勇气叫“京酱肉丝”了，改良太多了^_^我也实在不知道这菜叫什么好…将就一下吧^_^

时间:10-30分钟

食材

里脊肉 200g

淀粉 20g

蛋清 1个

料酒 5g

大葱半颗

黄瓜半根

胡萝卜 1块

干豆腐 3张

蒜 3粒

油 20g

盐 3g

酱油 3g

黄豆酱 60g

十三香 3g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

里脊肉切丝
步骤 2/13

加淀粉，蛋清，盐，一点油拌匀腌制十分钟
步骤 3/13

准备好，黄瓜，胡萝卜，大葱，干豆腐
步骤 4/13

黄瓜胡萝卜大葱统统切丝放一起拌匀
步骤 5/13

取一张干豆腐，在边上放些蔬菜丝
步骤 6/13

卷起来，斜切成段儿切一点葱花，蒜切末
步骤 7/13

切好的豆腐卷，摆在盘子一周，中间放上没卷完的菜
步骤 8/13

锅中放油烧热，放入葱蒜末爆香
步骤 9/13

放入腌好的肉丝炒散，炒至肉色发白
步骤 10/13

放入黄豆酱和酱油炒匀
步骤 11/13

加半碗开水，适量盐，十三香，烧开
步骤 12/13

用水淀粉勾芡，肉酱就做好了
步骤 13/13

把肉酱浇在中间蔬菜上就可以了^_^

小贴士

腌肉时放一点油，炒的时候更容易炒散

发布于 2020-02-24