香煎黑椒素排
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倾城的美丽庄

香煎黑椒素排,用小火细细煎至金黄色,伴随着豆腐的浓郁香气,还有西芹、香菇的清香,一口咬下去,是一种全新的口感,味道与真的肉味非常相似,配合美味的黑椒粒,给人莫大的惊喜,素食也可以吃的这样小资,绝不会相信它真的是素食。

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 300g
西芹 1棵
香菇 3个
面包糠 100g
适量
3g
5g
香油 5g
淀粉 10g
黑胡椒粒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料
  • 步骤 2/10
    原料
  • 步骤 3/10
    西芹、香菇切末。
  • 步骤 4/10
    豆腐碾碎放入大碗中,西芹、香菇放入碗中。
  • 步骤 5/10
    放入淀粉。
  • 步骤 6/10
    将豆腐泥拌匀。
  • 步骤 7/10
    取一团豆腐泥,压成饼,粘上面包糠。
  • 步骤 8/10
    做好全部素排一起再下锅。
  • 步骤 9/10
    锅放油,放入素排,煎至一面定型后方可翻面,煎至两面金黄。
  • 步骤 10/10
    将煎好的素排上,磨上黑胡椒碎即可。
小贴士

厨房小语:1.淀粉的用量要根据豆腐的老嫩适当调节,能顺利捏成饼即可。

2.黑胡椒最好现磨的,味道更浓郁,没有可用黑胡椒粉。

发布于 2020-02-24
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