牛皮羊肉火烧是我的改良版本，是以牛皮火烧改良而来的，这是源于一位美食朋友的提议，这位美食朋友酒迷瞪是位美食爱好者，用他的话说是地地道道的吃货，对于各地方的美食都有很深的研究，也常说，要是到一个地方出差，就先做好功课，把那个地方的美食先研究一遍，这样去了就直接可以去品尝了，对于这样的吃货，自己不仅会做，而且还会吃，那就是老耄级别的吃货了。对于酒迷瞪的提议，我马上看了他发来的牛皮火烧的链接，这可是他出差发现的特色美食，原来牛皮火烧是平顶山的特色美食，是用卤猪肉做的。据说，这是旷工下井之前必须吃的一种美食，味道醇厚醇香，完全是烤出来的，看着特有食欲。我这里是以牛羊肉为主的，我就用了羊肉做馅，这是源于新疆也有羊肉火烧的缘故，只是形状和馅料有所不同。我又把做烤包子的一些做法，融进了这火烧里面，烤出来，当然是一个“香”，3个字“太好吃”了。味道都可以和烤包子相提并论了！
做火烧最好用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉
太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半
每个烤箱温度差别不太一样，烤的时候最好盯着点