简单加入豆腐及虾蓉，解油腻，外层裹一层鸡蛋丝，蒸熟后，浇汁后，外形好看，肉质鲜嫩多汁，非常不错的宴客菜哦。简单好味，零失败。希望大家喜欢。
1、肉馅最好是五花肉，要有一些肥肉，不可以太全用瘦肉，这样子做出来才嫩滑弹牙。
2、肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲。达到搅拌有阻力、肉有黏性，甚至拉丝这样的程度就算搅拌好了。
3、肉丸子的个头不要大，太大的话不易蒸熟。