喜欢吃丝瓜，尤其喜欢南方品种的八棱丝瓜的那种，口感更脆，味道更甜。今天在菜市场看到了很新鲜的丝瓜，虽然不是我最爱的八棱丝瓜，这种也不能放过。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，最大显示丝瓜香嫩爽口的特点。
1、炒丝瓜要最后加盐调味，先放容易出水造成汤汁过多。