生菜的口感很脆，而且水分也挺多的，适合拌凉菜，但是父母的胃不是很好，所以不喜欢吃凉菜，但他们就想着把生菜炒着吃，还放了香干，借着豆制品的香味，味道也不错，还很下饭，最主要是生菜炒后也是脆的。
香干选的时候尽量选低盐的，要是买到咸味重的可以用热水泡泡。因为炒菜的时候还要放很多的盐和酱油，豆干本身会吸汤汁，所以就更容易变得很咸了。
生菜因为容易出汤，所以要尽量的沥水，炒的时候也好快速翻炒，不要时间太长。