酱爆豆干蔬菜粒
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染墨丶若流云运鹏

这菜全是斋的,吃素食的朋友们可以考虑做,操作简单、用料广泛,吃素食的朋友们可以考虑做。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 1/2磅 
豆干 2块 
芹菜 1/2磅
海鲜酱 1/2汤匙 
豆豉酱 1/2汤匙 
精盐 1/2茶匙 
1/2茶匙 
料酒 1汤匙 
玉米淀粉 1/2汤匙油
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将芹菜、四季豆、豆干改刀成粒如色子般大小,再将四季豆焯水,滤水;
  • 步骤 2/4
    锅放少许油,把豆干煸成金黄色,盛起备用;
  • 步骤 3/4
    起锅,升中小火,放入海鲜酱和豆豉酱,将酱料划开,爆香;
  • 步骤 4/4
    倒入豆干、四季豆和芹菜粒,兜几下,试试味,如果不够咸放1/2茶匙盐,再放糖1/2茶匙,兜均匀,灒入料酒1汤匙,倒入用玉米淀粉1/2汤匙和1/4杯水勾兑好的水淀粉,翻均匀即可。
小贴士

本品为全斋,味道比较清寡,所以用了海鲜酱来提味,炒菜时最好入少许糖来提鲜。

发布于 2019-08-20
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