海鲜是我非常喜欢的食材，不仅营养丰富，味道也特别鲜美，但只可惜我们这里不靠海边，所以海鲜类的品种也极为有限，大多还是冰冻的，想要买到特别新鲜的很难碰到，今天买的这些海货还都是比较常见的。拌面之所以好吃，是因为每根面条都吸附了酱料的味道，因此，酱料的味道尤为重要。今天做的这款拌面，我用的是海鲜味十足的XO酱，它是由多种海鲜食材精制而成，其味道咸甜适口，酱香浓郁，风味独特，拌入面中色香味俱全。
1、面条蒸后再煮，这样煮面条时不易浑汤，而且煮制时间不能过长
2、海鲜很容易煮熟，所以也不能煮过长时间，水开即可
3、蛤蜊买回来后一定要放进盐水里浸泡吐净沙子，否则会影响口感
4、我这是两人的份量，酱料和食材可以按照自己喜欢来放制