裙带菜是一种味美适口、富有碘质、营养丰富和经济价值较高的大型褐藻。被称为“海藻之王”、“海中蔬菜”、“美容菜”、“绿色海参”等。
厨房小语：如果是干燥裙带菜的话，则最好是连浸泡过的水也一起使用，但如果是盐渍裙带菜，需要调味要注意盐的使用量。