热天真不想做炒菜，也不想吃热菜，什么蔬菜都想凉拌着吃。吃腻了拍黄瓜，蒜泥茄子，就买来秋葵拌着吃，秋葵也是近一两年才见到的蔬菜品种，以前是没有的，据说是从非洲引进的，营养丰富，有抗癌的作用。焯好的秋葵，纵向切开，一分为二，里面有一个个的小白球，还有带有粘性的液体，虽然有些麻烦，但会更入味一些。
秋葵焯烫一下即可。