凉拌脆黄瓜
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英朗十九之夏

夏天还是凉拌菜最逗人喜欢,吃啥都想吃凉的,恨不得都是刚从冰箱里拿出来的冷藏版的,所以除了凉菜,我还会炖上些甜汤放在冰箱里,做饭的时候也不用单独弄汤了,吃完饭从冰箱里拿出这个消消暑蛮好。而凉拌菜中,估计这黄瓜是用的最多的哈,直接一拍加点儿蒜拌上就是一碗下饭的小菜,不过今天再多一个步骤,让黄瓜的味道更得一些,而且比起拍了直接拌的口感更好一些。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 200g
香油 5ml
2g
20g
红椒 50g
蒸鱼豉油 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄瓜洗净切成稍微厚一点儿的片备用
  • 步骤 2/8
    黄瓜片中加入盐腌制二十分钟杀掉多余的盐份
  • 步骤 3/8
    利用这个空档将蒜切末、红椒切丝备用
  • 步骤 4/8
    黄瓜挤去腌出来的水份,放入盘中
  • 步骤 5/8
    加入蒜和红椒
  • 步骤 6/8
    淋入蒸鱼豉油
  • 步骤 7/8
    加入香油
  • 步骤 8/8
    拌匀即可
小贴士

1、黄瓜不要切的太厚要不出水后容易挤坏,太薄又会显得干巴

2、我放的是蒸鱼豉油,感觉味道会更鲜,其实改放生抽也可以的

发布于 2020-09-29
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