西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。花生具有促生长、抗衰老、抗抑郁、止血造血、提高记忆的作用。
西兰花焯水时可加一点盐可使其保持翠绿。