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盐焗虾
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盐焗的做法可以最大程度的保留了食材的原始味道。用这种方法做的虾，好吃到爆。

时间:10-30分钟
食材
大虾 8只
泡菜盐 1000g
葱 1段
蒜 2瓣
胡椒粉 少许
料酒 1小勺
大料 2个
花椒 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大虾清洗干净，剪去虾枪和虾腿
  • 步骤 2/10
    用剪刀剪开虾背（以便进味），挑去虾线
  • 步骤 3/10
    加入料酒、葱丝、蒜瓣、白胡椒粉抓匀腌制15分钟
  • 步骤 4/10
    启动砂锅焗功能
  • 步骤 5/10
    倒入泡菜盐，撒入花椒和大料，加盖预热（中途要翻动，使其受热均匀）
  • 步骤 6/10
    腌好的虾放入厨房纸上吸干表面水分
  • 步骤 7/10
    大约15分钟后，把预热好的盐取出一半，把大虾摆到盐上
  • 步骤 8/10
    把取出的一半盐盖在大虾上，加盖焖4分钟关火
  • 步骤 9/10
    不要开盖再焖5分钟，然后取出抖掉盐粒即可食用
  • 步骤 10/10
    好吃
小贴士

1：虾要提前腌制，这样可以去腥。

2：焗的时间自己可以调整，喜欢吃嫩一点的可以减少时间。

3：焗虾的盐可以重复使用。

发布于 2019-09-27
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