西红柿富含番茄红素，金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
西红柿最好炒着吃或食用番茄汁，生吃不如烹调后的好。