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虾仁炒蛋
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曼云染墨丶若流云

虾仁炒蛋:色彩丰富,口感美味,热量不高很好吃!

时间:10分钟内
食材
虾仁 200g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
小葱 适量
鱼露 1勺
白胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备一锅热水。
  • 步骤 2/17
    水沸腾后倒入虾仁。
  • 步骤 3/17
    变红后，关火沥水。（电陶炉的话，倒入虾仁就可以关火了。）
  • 步骤 4/17
    装盘待用。
  • 步骤 5/17
    鸡蛋加一点点盐打散。
  • 步骤 6/17
    打散到没有大块就可以了。
  • 步骤 7/17
    不粘锅无水，撒点油热锅。
  • 步骤 8/17
    倒入打散的蛋液。
  • 步骤 9/17
    翻炒均匀，炒碎。
  • 步骤 10/17
    直接倒入沥水后的虾仁。
  • 步骤 11/17
    一勺鱼露提现，再撒少许盐。
  • 步骤 12/17
    翻炒均匀后关火。
  • 步骤 13/17
    加入小葱段。
  • 步骤 14/17
    利用余热简单翻炒一下。
  • 步骤 15/17
    装盘。
  • 步骤 16/17
    撒一点点现磨黑胡椒碎装饰提味，不喜欢可以不用。
  • 步骤 17/17
    一道简单的虾仁炒蛋就完成了，虽然简单，但是味道可不简单呦。
小贴士

1.炒蛋的时候一定要小火，不要炒大了，否怎就没有那种软嫩的口感了。

2.虾仁焯水至少为了在炒的时候不下汤水，所以焯水的时间不要过久，不用熟透。

3.为了保持材料的自有的鲜味，不要放过多的调料，尤其重口味的调料。

发布于 2020-08-07
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