墨鱼菌菇养生汤
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思议sensitivity

自打天气转凉后,每周一煲的汤,是精灵家不会改变的菜单;因为也只有周末的时间宽裕,可以花几个小时,慢煲一锅汤。所以,到了每周的周三,四,就开始考虑,煲汤所需要的食材了。正发愁周末,用什么来煲汤,看到家常菜导师的墨鱼菌菇养生汤,所用到的食材,家里基本上都有,墨鱼,骨头,杂菇,都是家人喜欢的,煲一锅这样的汤,肯定会受欢迎的,呵呵。。。于是乎,上周五的晚上,墨鱼先提前泡上,冰箱冷冻室已焯水的骨头,拿到冷藏室,让其自行解冻,周六的早上七点,起床后一通洗洗切切,扔进慢炖锅中,剩下的交给时间,等着喝养生汤就好~~~墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高,中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,可治疗胃酸过多,是止血、收敛常用中药。具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,为妇科食疗佳品。用来煲汤,炒食,都是非常棒的菜肴。如同导师教学的,搭配什锦菌菇来煲汤,调味只需一点点盐,就是鲜上加鲜的靓汤,咱们一起来瞧一瞧~~~

时间:1-2小时
食材
大骨 500g
墨鱼干 50g
莲藕 1节
玉米 1根
干香菇 3朵
干黑木耳 15g
白玉菇 100g
生姜 15g
香叶 2片
精盐 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    各式食材准备。
  • 步骤 2/13
    提前泡发的墨鱼干,洗净切小块,下锅焯水。焯水的时候加一些姜片,料酒去腥。
  • 步骤 3/13
    大骨再次入锅焯水。(精灵用的是已经焯水,冷冻保存的,所以再焯水一回。)
  • 步骤 4/13
    再次焯水的大骨,在流动的水下冲净油质。
  • 步骤 5/13
    焯水好的墨鱼干,大骨,香叶,生姜片放入电炖锅中。
  • 步骤 6/13
    加入够量的热水,接通电源开始慢炖。
  • 步骤 7/13
    炖汤的时候来处理配菜。用刀尖插入莲藕中,掰成块;玉米剁小段。
  • 步骤 8/13
    提前泡发好的干香菇,黑木耳洗净,香菇挤干水份,黑木耳撕小朵,白玉菇去蒂洗净。
  • 步骤 9/13
    2个小时候,加入莲藕,玉米。
  • 步骤 10/13
    莲藕玉米下炖锅1小时,加入什锦菇继续煲。
  • 步骤 11/13
    20分钟后,加盐调味,盛出即可享用了。
  • 步骤 12/13
    成品图。
  • 步骤 13/13
    成品图。
小贴士

1:墨鱼干提前泡发,这样可以更好的释放味道,使汤的味道更加鲜美。

2:香叶和姜片,都是很好的增香去腥的食材。

3:菌菇类的易熟食材,最后放入即可。(香菇只需2~3朵,太多的话,会影响汤色)

4:导师用的是排骨,精灵家里有现成的大骨,所以就用它来煲汤的,成品比排骨略显油腻。

5:此汤非常的鲜,所以调味只需加盐即可。至于什么什么精的,完全没有必要放。

发布于 2019-09-25
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