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鱼香豌豆山药丁
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是雨叔本人

鱼香豌豆山药丁，用的是鲜豌豆与山药丁一起烹饪，豌豆软绵，带有一股清香的味道。山药爽脆，用鱼香味来调味，带有一些辣爽很下饭滴。。。。

时间:10分钟内
食材
鲜豌豆 200g
山药 50g
廋肉 100g
橄榄油 适量
盐 适量
郫县辣酱 适量
糖 适量
醋 适量
生抽 适量
葱碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好所用原料。
  • 步骤 2/10
    将豌豆去皮，山药去皮切成丁，瘦肉切丁。
  • 步骤 3/10
    锅中注入橄榄油。
  • 步骤 4/10
    烧热后加入一勺郫县辣酱。
  • 步骤 5/10
    小火煸出红油，下入肉丁翻炒至肉丁变色。
  • 步骤 6/10
    烹入料酒 加入生抽 糖 醋煸炒均匀。
  • 步骤 7/10
    下入山药丁。
  • 步骤 8/10
    倒入鲜豌豆，再倒入一点水，小火煮至豌豆软绵。
  • 步骤 9/10
    勾入薄芡。
  • 步骤 10/10
    加入盐调味，收干汤汁即可。
小贴士

鲜豌豆很嫩，不要煮至时间过长。

发布于 2019-08-30
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