响油芦笋
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volunteer唯美

这道菜因为最后浇油的时候,有刺啦的响声,所以叫响油芦笋。这道菜颜色碧绿,口感脆嫩,味道清香,是一道健康营养的好菜。

时间:10-30分钟
食材
芦笋 250g
适量
剁椒 适量
白糖 适量
蒸鱼豉油 适量
花椒 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    芦笋刮去老皮后切段
  • 步骤 2/6
    锅中放水,煮开后放入盐和油,放入芦笋,煮至变色
  • 步骤 3/6
    捞出后放入冰水
  • 步骤 4/6
    码入盘中,放蒜末,剁椒,白糖,蒸鱼豉油。
  • 步骤 5/6
    锅中放油,放入花椒小火炸香。
  • 步骤 6/6
    去掉花椒,趁热浇在蒜末和剁椒上。
小贴士

1.炒芦笋的时候,在水里放点油和盐,可以保持芦笋碧绿的颜色。

2.焯好后放入冰水,可以使芦笋的口感脆嫩。

发布于 2019-08-20
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