蒲瓜炒蛋
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亲游谢晕冉

六月正当盛暑,这时吃肉显得燥热,蔬菜又不那么鲜甜,正是吃瓜果的季节。蒲瓜又名葫芦瓜,夜开花和大葫芦等,我国早在几千年前已开始食用葫芦瓜了。虽然它的营养价值排名不在前列,但在夏季,它是很好的食材。《食物本草》说葫芦瓜:“主利大汤,润泽肌肤。”总之,具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效,适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡等症。特别是其利尿祛湿的功效,有助减肥、润肤。现代营养学认为,葫芦瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力,免疫力低下的人群可以多吃。另外,加上其糖分转化率较低,一般人群均可食用,特别适合高血压患者、糖尿病患者日常食用。蒲瓜炒蛋,营养丰富,口感清爽,简单易做,非常适合夏季食用哦!

时间:10分钟内
食材
蒲瓜 500g
鸡蛋 3个
50g
1g
生抽 10g
蚝油 5g
料酒 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材准备
  • 步骤 2/15
    蒲瓜去皮洗净去皮;大蒜籽去皮洗净切碎
  • 步骤 3/15
    鸡蛋加料酒打散
  • 步骤 4/15
    热锅倒油烧开,倒入蛋液划散,盛出
  • 步骤 5/15
    锅留底油,放大蒜籽煸香
  • 步骤 6/15
    放蒲瓜炒一会
  • 步骤 7/15
    淋入适量清水煮两分钟
  • 步骤 8/15
    放鸡蛋混合,撒盐炒匀
  • 步骤 9/15
    倒入蚝油炒匀
  • 步骤 10/15
    淋入生抽炒匀即可
  • 步骤 11/15
    成品图
  • 步骤 12/15
    1
  • 步骤 13/15
    2
  • 步骤 14/15
    3
  • 步骤 15/15
    4
小贴士

购买葫芦瓜时要尽量选嫩的,果皮嫩绿、果肉雪白的最好。

发布于 2019-08-20
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