六月正当盛暑，这时吃肉显得燥热，蔬菜又不那么鲜甜，正是吃瓜果的季节。蒲瓜又名葫芦瓜，夜开花和大葫芦等，我国早在几千年前已开始食用葫芦瓜了。虽然它的营养价值排名不在前列，但在夏季，它是很好的食材。《食物本草》说葫芦瓜：“主利大汤，润泽肌肤。”总之，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效，适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡等症。特别是其利尿祛湿的功效，有助减肥、润肤。现代营养学认为，葫芦瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力，免疫力低下的人群可以多吃。另外，加上其糖分转化率较低，一般人群均可食用，特别适合高血压患者、糖尿病患者日常食用。蒲瓜炒蛋，营养丰富，口感清爽，简单易做，非常适合夏季食用哦！