番薯老姜糖水
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酷酷reactor

番薯老姜糖水是我最喜欢的传统广式糖水,尤其是寒冷的冬日下午,喝上一碗顿时身心真是既温暖又满足啊~~做这糖水看似简单,但要做的和街边甜品店一样好吃,还是有点小窍门的~~

时间:30分钟-1小时
食材
去皮黄心番薯 300g
片糖 65g
老姜 30g
2杯
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料:去皮黄心番薯、片糖、老姜
  • 步骤 2/8
    锅中加水2杯,放入拍松的老姜片开大火煮,煮开后转中火再煮15分钟。
  • 步骤 3/8
    15分钟后,加入片糖继续煮。
  • 步骤 4/8
    煮至糖完全熔化,取出煮过的姜片弃之,姜糖水待用。
  • 步骤 5/8
    煮糖水的同时,另备一锅加适量水煮番薯。
  • 步骤 6/8
    水煮开后,盖上锅盖转中小火继续煮。
  • 步骤 7/8
    约20分钟,煮至番薯熟透但外形不散。
  • 步骤 8/8
    吃时将两者组合,先将番薯块盛在碗里,再加入热的姜糖水,一碗好吃的番薯老姜糖水既完成了。
小贴士

番薯和姜糖水一定要分开来煮,吃时再合成一起,这是煮好吃的番薯老姜糖水小窍门。

街边小店做这糖水,多选黄心番薯,取其色美,味甜。

发布于 2019-07-26
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