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番薯老姜糖水
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酷酷reactor

番薯老姜糖水是我最喜欢的传统广式糖水，尤其是寒冷的冬日下午，喝上一碗顿时身心真是既温暖又满足啊~~做这糖水看似简单，但要做的和街边甜品店一样好吃，还是有点小窍门的~~

时间:30分钟-1小时
食材
去皮黄心番薯 300g
片糖 65g
老姜 30g
水 2杯
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料：去皮黄心番薯、片糖、老姜
  • 步骤 2/8
    锅中加水2杯，放入拍松的老姜片开大火煮，煮开后转中火再煮15分钟。
  • 步骤 3/8
    15分钟后，加入片糖继续煮。
  • 步骤 4/8
    煮至糖完全熔化，取出煮过的姜片弃之，姜糖水待用。
  • 步骤 5/8
    煮糖水的同时，另备一锅加适量水煮番薯。
  • 步骤 6/8
    水煮开后，盖上锅盖转中小火继续煮。
  • 步骤 7/8
    约20分钟，煮至番薯熟透但外形不散。
  • 步骤 8/8
    吃时将两者组合，先将番薯块盛在碗里，再加入热的姜糖水，一碗好吃的番薯老姜糖水既完成了。
小贴士

番薯和姜糖水一定要分开来煮，吃时再合成一起，这是煮好吃的番薯老姜糖水小窍门。

街边小店做这糖水，多选黄心番薯，取其色美，味甜。

发布于 2019-07-26
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