鸭油稀饭是【城市特色菜征集】指定菜谱征集名单之一，也是我们南京的特色美食哦。鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。鸭油稀饭应该是家常小吃,这种小吃各家有各家的做法。我上网查看了做法，简单：大米稀饭煮好，放入1勺鸭油、少许葱花、盐拌匀即可。我把葱花换成香菜、盐换成椒盐，味道好极了~说实话，不是为了好豆添加菜谱，我想我也不会做鸭油稀饭，也就不知道鸭油稀饭这么好吃。因为鸭油稀饭现在基本上在市面上已经绝迹了。