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老鸭汤泡饭
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以前因为工作的关系，三顿基本不在家吃，现在在家做起家庭主妇，心想这些年吃地沟油也是没少吃，为何不在家自己鼓捣呢？记得以前下雨天总喜欢吃一道老鸭汤泡饭，各种蘑菇蔬菜和鸭汤搭配的滋味真的不要太美。

食材
鸭汤 适量
白萝卜 半根
口蘑 适量
杏鲍菇 一棵
金针菇 适量
竹笋尖 3-4个
白胡椒碎 适量
米饭 随你喜欢哈哈
培根 2条
盐 适量
熟玉米 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备：鸭汤：我是用吃烤鸭剩下的鸭架加上葱丝、姜片、料酒熬的，大约熬了一个半小时，中间加水一次。其他：白萝卜切片、金针菇去根清洗、杏鲍菇切片，口蘑去根切片、竹笋尖切丝、煮熟的玉米切段、培根切宽段。
  • 步骤 2/4
    开火煮沸鸭汤，将所有蔬菜配料放入锅中炖，烧开后转小火，计时45分钟，让蔬菜的味道和鸭汤的味道融合。
  • 步骤 3/4
    45分钟到了之后，这时汤应该减少了1/5了，无需加水，加盐调味（稍咸一点会很好吃哦），并将切好的培根放入锅里，再计时10分钟，使培根独特的香气进入汤中。
  • 步骤 4/4
    10分钟到了关火，将汤蔬菜鸭肉培根一起盛到事先准备好的米饭碗里，撒上现磨白胡椒碎，或者白胡椒粉也可以，一道老鸭汤泡饭就完成了。
发布于 2018-07-31
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