—4人份—
这是我从小就特别爱的一道汤，味浓辛香，很适合秋天，即能暖身，又可去燥。
原本老吴不太喜欢吃泡菜，甚至不太喜欢大部分的重庆菜，但出乎意料的是，他竟然很喜欢酸萝卜老鸭汤。这一部分是源于他对鸭肉的喜爱，另一个原因应该就是鸭子这样煲来味道实在太好。我们也喜欢用吃剩下的汤捞米粉吃，加些葱花或者香菜，滋溜溜就一大碗。
做老鸭汤我爱用泡了一年以上的萝卜，这样煲出来的汤味道才正。
酸萝卜比较咸，而且煮的时间越久汤的咸味会越浓，因此水的分量请根据自己的口味进行调整。