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酸萝卜老鸭汤
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会比你快乐

鸭肉滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿。

这道菜汤色澄亮，滋阴润肺。不失为夏季滋补的好选项。

食材
小麻鸭 1只
自制的泡萝卜 适量
生姜 一块
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小麻鸭切成合适大小，洗净。用清水煮沸，倒掉血沫水
  • 步骤 2/6
    将鸭子用清水清洗几次，将血沫清洗干净后，加水，老姜，大火烧开。烧开后15分钟左右，转小火慢炖。水量根据自身需求决定
  • 步骤 3/6
    萝卜泡的时间越久越好，这样炖出来的汤才有味道
  • 步骤 4/6
    因为是老的小麻鸭，所以差不多炖了2个半小时，肉质差不多变软，这个时候加入泡萝卜。这里主要是考虑，加晚了，鸭肉不入味，加早了，我自己担心酸味会不会挥发部分
  • 步骤 5/6
    继续小火炖煮月1小时。此处时间可以根据自身需求来定。汤的味道达到自己的需求了，就可以关火。
  • 步骤 6/6
    酸萝卜老鸭汤算是夏季滋补的一道很好的汤品。有时间的时候为自己和家人炖上一锅汤吧。
发布于 2019-01-23
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