酸萝卜老鸭汤
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果断

酸萝卜粉丝老鸭汤是一道汉族名肴,属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去秋燥。酸萝卜粉丝老鸭汤可以是渝派川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子,在一起炖着,不仅味道好,对身体也是颇有益处。

时间:1-2小时
食材
鸭子 半只
酸萝卜 1个
野山椒 1把
小米椒 2个
生姜 1个
1根
粉丝 1捆
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图
  • 步骤 2/8
    生姜1块,清洗干净切片;葱切成3段备用;野山椒1把切成段;小米椒去蒂清洗干净切段备用;
  • 步骤 3/8
    酸萝卜1个,清洗一下,再切成块备用;
  • 步骤 4/8
    鸭子半只宰成块,冷水下锅焯水,再清洗干净备用;
  • 步骤 5/8
    粉丝1捆,我们用开水泡发,再多清洗几遍,再用剪刀剪短一些放进待会盛汤的碗里备用;
  • 步骤 6/8
    锅里加入水,放入酸萝卜、小米椒、野山椒、生姜片、葱段;
  • 步骤 7/8
    再倒入鸭子一起煮,水开后转小火煮1个小时左右;
  • 步骤 8/8
    炖到鸭子软烂就可以放点葱花出锅;因为酸萝卜有咸味就不用加盐了。
小贴士

小技巧在步骤里

发布于 2019-10-31
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