豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。今年周四，3月30日就是农历三月初三，赶紧在家做一做，做一会北京人。豌豆黄色泽浅黄，口感细腻香甜、入口即化、清凉爽口。豌豆黄本是平民小吃，后传入宫中，因慈禧喜食而出名。传说故事据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷。材料：干碗豆200克、糖60克、清水200毫升
1.如没有高压锅，就用普通锅，用时要加长。
2.如没有料理机，就将煮好的豆子过筛。
3.如果水量放的正好就可省掉上炉收汁过程，多做几次就可把握。
4.正宗的碗豆黄材料极其简单，碗豆、糖和清水；不加淀粉，也没有其它的凝固材料。
5.不去碗豆壳也可，就是口感较粗，不过很香。