韩式酸甜干豆腐丝
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vocabulary豆浆

有时去韩餐就能吃到这种有点硬硬的干干的,还有点酸甜微辣的豆腐腐丝,是韩式一种风味特色的小拌菜。可一直就不知道这种硬硬的是怎么做出来的。后来我就自己研粉,试子几回终于做出了口味很像的豆腐丝,不管是不是人家正宗的做法,总知味道很不错,家人吃着也都说好吃。

时间:10分钟内
食材
干豆腐 300g
自制红油 30ml
100g
白醋 50g
10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将干豆腐卷起,切成细一点的丝。
  • 步骤 2/7
    水开后焯几十秒后捞出控水。如果是新豆腐可以不焯水。将糖醋和盐放一起炒开后放凉就是拌豆腐的糖醋水。
  • 步骤 3/7
    自制红油,可以用干红椒焯香,再加些辣椒粉调色,再加些芝麻就可以了。
  • 步骤 4/7
    红油。
  • 步骤 5/7
    将锅烧热,锅里一点点油润锅,下入干豆腐丝小火炒。
  • 步骤 6/7
    焯到有些微黄有些石硬度就可以出锅了。
  • 步骤 7/7
    放入碗中,加入糖醋水,加入红油拌匀。放一回更入味。可冷藏,尽快吃完。
小贴士

一次可以多做些红油和糖醋汁,下次拌就方便多了。醋甜度可以根据自己口味调整。

发布于 2019-10-17
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