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豌豆泥焗虾
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孤月今心锐

焗已经成为西餐里的最常见的技法了，焗土豆泥也是很常见的一道西式餐点。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清洁大肠的作用。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。这次加入了豌豆，和土豆一起做成泥状，加入初榨橄榄油、鲜虾一起焗。不仅口感层次丰富，营养流失少。

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
西兰花 1/2棵
豌豆 300g
橄榄油 3勺
盐 适量
黑胡椒碎 适量
黄油 25g
冰鲜虾 适量
马苏里拉奶酪 适量
米酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料。 土豆洗净、西兰花去根掰成小朵，去掉的根留着待用(不要浪费哦~)，青豆洗净，马苏里拉奶酪擦成丝。
  • 步骤 2/12
    虾剪掉须、抽掉虾线。用米酒或者料酒、盐腌20分钟。
  • 步骤 3/12
    土豆连皮（或者去皮，切小块煮），和西兰花的根一同放入加了盐的水里。
  • 步骤 4/12
    大火煮30-40分钟，筷子插透即可。捞出晾凉。稍凉的土豆和西兰花根放入容器里，用勺子捣成泥。带点土豆小块即可，不用捣的太碎。
  • 步骤 5/12
    豌豆和西兰花放入加了盐、滴了几滴油的水里。煮到豌豆用手很容易捏开为止。
  • 步骤 6/12
    豌豆和西兰花捞到土豆泥里，加入黄油、初榨橄榄油、盐和黑胡椒碎。
  • 步骤 7/12
    手磨的黑胡椒碎可以多放一些，很香的。
  • 步骤 8/12
    压成带点颗粒的泥状。
  • 步骤 9/12
    豌豆泥混合物挖到烤盘里，压匀。
  • 步骤 10/12
    撒上一层马苏里拉奶酪碎，摆上腌好的虾，再撒一层马苏里拉奶酪碎。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热200度，中层，焗10分钟，至芝士表面变成金黄色。
  • 步骤 12/12
    吃之前再撒上一层芝士粉。搭配上焯好的西兰花。
小贴士

1、芝士粉也可以用别的干酪代替，风味也很独特哦。

2、马苏里拉奶酪在网店、烘焙店有卖。但是不能用别的奶酪代替

发布于 2019-09-17
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