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芝士土豆泥焗虾
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惊慌hoe

钟爱芝士、土豆、生活不可或缺的海鲜——大虾。焗制，绝对是美味的体现。

时间:10-30分钟
食材
青虾 5只
土豆 2个
奶酪 50克
柠檬 1/2个
料酒 少许
盐 少许
黑胡椒 少许
洋葱 5/1个
姜 2片
炼乳 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    青虾若干，洗净
  • 步骤 2/17
    去掉虾线、虾枪、虾须
  • 步骤 3/17
    加入料酒、柠檬汁、盐、胡椒粉、洋葱、姜片，搅拌均匀，腌渍20分钟
  • 步骤 4/17
    芝士插丝备用，我选用的马苏里拉有盐的芝士
  • 步骤 5/17
    土豆两个，用量大约是奶酪的2倍，依据个人爱好，可以适当放大奶酪用量，味道浓醇。土豆可以微波炉高火叮3=5分钟，去皮即可使用。
  • 步骤 6/17
    保鲜袋总加入土豆奶酪，少许盐（如果土豆过干，可以加一点点牛奶或者水，调整干稀程度）
  • 步骤 7/17
    用手压平土豆，使土豆成为泥状，并且利用土豆的余热保证芝士融化，搅拌充分。
  • 步骤 8/17
    将土豆芝士团团好，醒5-8分钟
  • 步骤 9/17
    将腌渍好的虾去头，外壳，保留尾部壳体
  • 步骤 10/17
    将土豆团装袋（如果家里有裱花袋裱花嘴最好），可以选择较厚的保鲜袋。并且在一角剪口。
  • 步骤 11/17
    用力将土豆泥挤在虾肉上
  • 步骤 12/17
    调整土豆泥的形状
  • 步骤 13/17
    放入烤箱，上下同时加热，200度，烤制4分钟
  • 步骤 14/17
    装盘，装饰。
  • 步骤 15/17
    撒些黑胡椒粉提味
  • 步骤 16/17
    最后淋上炼乳
  • 步骤 17/17
    大功告成！
小贴士

烤箱的温度以及使用情况，各个版本的烤箱略有差异，建议各位，烤制过程注意观察，切记不要烤制过火，虾肉过老，影响口感

发布于 2018-09-08
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