Vegemite煮五色贝壳粉
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冷冷banquet

今天做一款味道很特别的意粉,我用了Vegemite当酱料,Vegemite译音——维吉麦。Vegemite恐怕是澳大利亚饮食文化最著名的象征,它于1922年由澳大利亚食物技术学家CyrilP.Callister研制出,至今已有80余年历史。1922年,由于战争阻断了酵母酱的进口,而澳大利亚人的生活又离不开一种酵母酱涂在面包上,食品专家Dr.CyrilP.Callister于是发明了这种食物。Vegemite是由酵母制成的咸味酱,可直接涂在食品上吃或用于调味酱。家里的那瓶Vegemite用剩下了一点点,我就想到尝试用它来煮今天的意粉。

时间:10-30分钟
食材
五色贝壳粉 200g
洋葱 3个
牛油 适量
适量
胡椒粉 适量
欧芹 适量
Vegemite 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材:五色贝壳粉、洋葱、 Vegemite、欧芹。
  • 步骤 2/14
    洋葱切粒、欧芹切碎、 Vegemite用清水稀释。
  • 步骤 3/14
    烧开一锅水,放入一勺盐,倒入五色贝壳粉。
  • 步骤 4/14
    大火煮约五分钟。
  • 步骤 5/14
    熄火后焖两分钟。
  • 步骤 6/14
    倒出过凉河沥干水分。
  • 步骤 7/14
    小火烧热锅放入适量牛油。
  • 步骤 8/14
    放入洋葱粒,慢慢炒均匀。
  • 步骤 9/14
    调入少许盐与胡椒粉。
  • 步骤 10/14
    再将调好的Vegemite倒入一起煮沸。
  • 步骤 11/14
    倒入五色贝壳粉。
  • 步骤 12/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 13/14
    放入欧芹菜。
  • 步骤 14/14
    搅拌均匀即可熄火。
小贴士

1、Vegemite 非常咸,需慎重掌握用量。2、意粉只煮五分钟一般是不够,但熄火后再焖两分钟就可以。

发布于 2023-03-09
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