在潮汕，有一道出名的甜食，叫“翻沙芋”。潮汕翻沙芋，咬一口含在嘴里，慢慢咀嚼，那包裹着芋头的糖衣便会剥落一点，慢慢在嘴里化开，糖的甜味伴着芋头的浓郁，在口中同时化开，实在是一场绮丽的味蕾之旅。芋头营养价值丰富，易于消化且有增强人体免疫力功效，含有大量纤维素和蛋白质。口感细软，绵甜香糯。翻沙芋是潮汕一款地道的小吃甜食，甜中不腻，口感极佳，泡上一壶潮汕功夫茶，来一盘翻沙芋，慢慢品尝，好好享受！
芋头要先油炸，翻沙的时候，才不会易碎。
最后要熄火放到凉处，才会结沙。