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翻沙芋头
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橙迪顿拼钥

翻砂芋头是咱们女人上饭店必点的一道菜，做法很难，尤其在熬糖色的时候，呵呵老公看我很喜欢吃，就特意的学会了这道菜我想吃的时候老公就做给我吃，呵呵味道非常的好和饭店里的一样！

时间:10分钟内
食材
芋头 400g
油 适量
白糖 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把芋头去皮切成菱形块状，
  • 步骤 2/8
    放入适量的淀粉。
  • 步骤 3/8
    用手把芋头上的淀粉裹匀。
  • 步骤 4/8
    倒入适量的色拉油，油温上升后把芋头放入油锅用中火炸。
  • 步骤 5/8
    用筷子夹一下如果芋头变软以后，即可捞出。
  • 步骤 6/8
    这时把锅清理干净，倒入适量的清水，在把适量的白糖放入锅中，用水熬制糖色。用小火熬。
  • 步骤 7/8
    用汤勺不停的搅拌，糖搅到能抻成丝状，就熬好了。
  • 步骤 8/8
    倒入炸好的芋头，用勺子均匀的把糖裹在芋头上，即可关火盛出。
小贴士

芋头一定要用中火炸，大火炸的外面糊了但里面还是生的，这就白做了。

发布于 2023-02-16
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