在中国长寿县之一——柯坪县,到了那里其中一个村,总共二十五户人家,却有三位百岁以上的维吾尔老人,其中年龄最长一个是一百零九岁,五世同堂。九十岁以上的就有十一个。而他们的养身之道就是天天喝一点恰玛古泡的茶。今年114岁的新疆叶城老人夏扎旦木·卡斯木从小至今只喝生水,最爱吃的是恰玛古汤饭。老人说话声音洪亮,口齿伶俐,耳不聋,且听力很好,在5米开外交谈一点不费劲。老人自幼喝生水,喜食抓饭、拉条子和恰玛古汤饭,每天都要吃核桃,最爱吃恰玛古汤饭。现在年龄大了,消化不好,主要吃恰玛古汤饭。恰玛古是一种非常富有营养的植物,新疆人做汤饭时都要加些,与羊肉一起用来做饭,营养更充分。恰玛古富含植物有机活性碱,能迅速被人体吸收。恰玛古同时还可以补充人体所需元素,补充人体所需蛋白,类黄酮皂甙亚油酸都对癌细胞有抑制作用。
1、恰玛古去皮,西红柿、恰玛古、青菜、香葱、大蒜洗干净;
2、羊肉切片;
3、热锅热油,羊肉炒变色,放入葱蒜炒香,撒花椒粉,生姜粉,盐,再放入恰玛古片翻炒片刻,放入西红柿块翻炒两下。
4、加入足量清水,揪好的面片。