一直都分不清荆芥与九层塔有何区别，但是看大家发的九层塔图片都和荆芥差不多。也许两者的外形都很象，可能是味道上略有区别吧？荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作为夏季调味料品使用。
凉拌豆腐要去除豆腥味才好吃，可以用煮的方法或蒸的方法，但是蒸制的方法要更费时一些。