自己晒了一些酸木瓜片，平时煮肉时放几片进行不但可解油腻，而且还可除风湿，木瓜的酸味和肉的鲜味结合在一起，喝着爽口又开胃。今天煮鱼时也放了一些酸木瓜片进去，鱼汤喝着鲜香极了。
1、煮清汤鱼，鱼肉一定要现杀现煮。
2、煮鱼时一定要冷水下锅，鱼肉不可久煮，煮熟即可，这样煮出来的鱼肉才鲜嫩。