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鸡蛋炒碾馔
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大河女巢峁塞

碾馔也写作捻转，是刚刚灌浆饱满的青麦子去壳上屉蒸熟，放在石碾子上碾压制成的，是初夏季节的美食，用来凉拌或者热炒，滑润爽口，别具风味。和朋友们分享一道河南地方风味鸡蛋炒碾馔。

时间:10分钟内
食材
碾馔 300g
鸡蛋 100g
油 适量
盐 适量
青红椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    碾馔
  • 步骤 2/7
    青红尖椒切粒
  • 步骤 3/7
    葱、姜、蒜、辣椒切碎
  • 步骤 4/7
    鸡蛋炒凝固后用勺子划散，倒出备用
  • 步骤 5/7
    葱、姜、蒜、辣椒炒出香味
  • 步骤 6/7
    放入青红椒粒、碾馔，加盐、鸡精翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    装盘
小贴士

不喜欢吃辣椒的可以不放，口味随自己喜欢调制

发布于 2023-04-23
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