这道菠萝饭是我第一次去西双版纳的时候吃傣家菜时吃到的，是道甜品。菠萝肉和汁融合在糯米里，味道果香无比，饭团软糯甜香，菠萝外皮作为容器使这道菜更加生动。回家后做给家人吃得到一致好评，从此成了我家过节时必备的一道甜菜。做法很简单，饭菜皆宜。菠萝营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。糯米，又叫江米。能补脾胃，补益中气。因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。
泡过的糯米已经吃足了水分，蒸的时候注意水量，不能和蒸大米饭一样的水量。
菠萝饭能用到一半的果肉，大块的果肉不用可以生吃或做沙拉。