豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。卤豆腐操作简单，炸好的豆腐用红烧牛肉的老汤作为卤汁煨出来，咸香入味。
1、豆腐片见到两面焦脆金黄就可以。
2、卤豆腐可热可凉，按您的习惯就好。