昨天，朋友送来一盒子竹节虾，是冰鲜的，很新鲜。整只虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；想想也不会做别的，就做个烤大虾好了。简单实惠。竹节虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；虾类都是极好的海鲜食品，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
酱油一定放少放，而且是放生抽，不然虾会变黑，影响食欲。