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酱焖翅中木耳
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贫址簿坠怯

北方人喜欢吃酱的，哪怕是木耳发好了焯一下，蘸酱吃也是非常喜爱的，那么周末就来做一道酱焖鸡翅木耳，既吃了鸡翅，木耳也是酱香的，两者其实也是蛮搭，鸡肉配菌类嘛~也是不错的，酱香的味道非常的浓哦

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅中 500g
黑木耳 20g
油 适量
豆瓣酱 2茶匙
蚝油 4ml
白糖 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡翅中，10个，刚好是一斤
  • 步骤 2/15
    黑木耳泡发适量
  • 步骤 3/15
    鸡翅在不带皮的那面划一刀，以便入味
  • 步骤 4/15
    开水焯烫一下
  • 步骤 5/15
    切葱姜丝
  • 步骤 6/15
    炒勺内放底油，油热下葱姜丝
  • 步骤 7/15
    豆瓣酱两茶匙
  • 步骤 8/15
    翻炒
  • 步骤 9/15
    下鸡翅中
  • 步骤 10/15
    翻炒裹匀酱色后加热水
  • 步骤 11/15
    2克的白糖提鲜中和味道
  • 步骤 12/15
    加点蚝油，大约4毫升
  • 步骤 13/15
    开始焖
  • 步骤 14/15
    快收汁的时候加黑木耳，小火再焖10分钟
  • 步骤 15/15
    摆盘时，木耳摆下面，翅中摆一圈
小贴士

鸡翅中在另一面划刀，为了美观和入味，加水的时候加热水或温水，以免鸡肉收缩，快收汁的时候不能离人，勤翻，小火，以免粘锅，有酱和蚝油了，不需要再加盐和味精了

发布于 2019-07-22
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