皮冻是东北家庭餐桌很常见的一道菜，小时候到了冬天，妈妈就会做皮冻。皮冻味道清爽不油腻，在春节大鱼大肉的餐桌上摆一盘Q弹凉爽的皮冻，还特别开胃。今天这盘皮冻里面用了绿茶，除了可以增加点颜色，还可以淡化一下油腥味。
猪皮一定要尽量处理干净；熬的时间久一点，皮冻会更Q。